Le geste qui fait le grain.
De la sélection rigoureuse des cafés verts en plantation à la cuisson 16-22 minutes en atelier, cinq gestes nous engagent — la patience d'un torréfacteur familial, transmise depuis 1948.
Cinq gestes, une obsession.
Pas de raccourci, pas d'industrialisation à la chaîne. Chaque étape est portée par l'artisanat — et un contrôle humain.
Belco au cœur des plantations
Notre importateur partenaire rencontre chaque producteur.
Quatre audits par lot
Après récolte, avant et après transport, en atelier.
16-22 min, à cœur
Cuisson traditionnelle, courbe ajustée selon l'origine.
Emballé chaque jour
Torréfaction à la commande, expédition sous 48 h.
48 personnes en Vendée
Cupping hebdo, formation continue, proximité client.
Au cœur des plantations, en personne.
Notre importateur partenaire Belco voyage au cœur des plantations pour échanger avec chaque producteur sur sa démarche et sur la personnalité de ses cafés.
Nous développons ainsi un relationnel de haute qualité avec nos partenaires producteurs, permettant de créer une relation de confiance autour de l'identité du terroir et de sa valorisation auprès de nos consommateurs.
Quatre contrôles, sans négociation.
À chaque étape, la qualité de nos cafés est contrôlée par nos experts. Ces contrôles permettent de proposer des cafés à qualité constante et optimale dans votre tasse.
- Après la récolte — sélection des lots chez le producteur
- Avant le transport — audit du conditionnement
- Après le transport — vérification à l'arrivée
- En atelier — cupping avant torréfaction puis avant emballage
Traditionnelle, entre 16 et 22 minutes.
Notre méthode de torréfaction est appelée traditionnelle et artisanale. Elle se déroule entre 16 et 22 minutes selon les cafés, pour une cuisson à cœur du grain qui révèle le meilleur des arômes.
Nos assemblages et notre méthode sont notre carte d'identité : chaque torréfacteur, par sa région d'appartenance et ses sensibilités, exprime sa personnalité à travers ses recettes. La nôtre, c'est la patience vendéenne.
Torréfié et emballé chaque jour.
Nous torréfions et emballons quotidiennement, pour conserver les qualités gustatives de nos cafés. Cette fraîcheur est un engagement fort : le but est de vous proposer un café ayant conservé tous ses arômes.
Le café atteint son apogée aromatique entre 7 et 30 jours après torréfaction. Notre logistique est calée sur cette fenêtre : torréfaction à la commande, expédition sous 48 h, jamais de stock dormant.
48 personnes, une expertise partagée.
Nos collaborateurs sont impliqués dans le choix et la dégustation des cafés, formés en interne et en externe aux nouvelles méthodes d'extraction et au métier de barista.
Cupping hebdomadaire de chaque sortie de torréfaction, ergonomie au poste, formation continue. Notre force, c'est l'équipe.
L'artisanat mesuré.
Cuisson à cœur, ajustée par origine pour révéler les arômes.
Récolte, avant transport, après transport, en atelier.
Pour préserver la fraîcheur aromatique, expédition sous 48 h.
Cupping hebdomadaire, formation interne, ergonomie au poste.
La torréfaction est une affaire de patience et d'écoute. Chaque lot de grains verts nous raconte quelque chose — notre métier est de savoir l'entendre.— L'atelier Cafés Albert · La Roche-sur-Yon
Continuer la visite.
— Le geste s'inscrit dans une histoireNotre histoire
De Marcel Albert Place de la Vendée à l'usine du Parc Éco. 78 ans, six dates, une obsession.
— TerroirNos origines
12 pays d'origine, 21 cafés au catalogue. Le lien direct avec Belco, et notre Grand Cru WCA.
— TransportCafé à la voile
Cinq cafés 100 % transportés à la voile — badge Clean Ocean. Anemos & TOWT.